Un izakaya branché en sous-sol au cœur du quartier central des affaires de Sydney, des fruits de mer frais préparés par un chef renommé des Northern Beaches et une cuisine raffinée d'inspiration new-yorkaise à Newtown. Voici un aperçu de la nouvelle scène gastronomique de Sydney en novembre 2025.
La scène gastronomique dynamique de Sydney est en constante évolution, et cela n'a jamais été aussi évident que ces dernières années. Après une reprise rapide après la pandémie, la ville a commencé à exiger des restaurants plus luxueux et de classe mondiale, ce qui a donné lieu à un afflux massif de grandes salles à manger.
Pour vous guider parmi la nouvelle scène gastronomique de Sydney, nous avons dressé une liste de nos nouveaux restaurants préférés (ainsi que quelques adresses à suivre de près). Et oui, considérez cela comme un défi !
Voici les meilleurs nouveaux restaurants de Sydney
Dernière mise à jour: Novembre 2025
Le choix de l'éditeur: Maison Sakura
1. Sakura House, quartier central des affaires
Le Basement Izakaya, ouvert tard le soir, figure en tête de ma liste des meilleures nouvelles adresses à tester à Sydney, notamment parce qu'il est tenu par la même équipe que le Waratah, l'un de mes bars préférés de la ville et élu Pub de l'année aux Australian Bar Awards 2025. Ajoutez à cela les plats concoctés par l'ancien chef du Cho Cho San, Nick Sherman, et vous obtenez forcément une adresse incontournable. Ambiance branchée, feutrée et résolument tendance, ce nouveau lieu sans réservation propose des concerts à écouter tout en dégustant des brochettes de takoyaki, du poulet karaage et des ebi bao, accompagnés d'une sélection de sakés.
Où: Sous-sol, 82-88 Elizabeth St, Sydney NSW 2000.
2. South End, Erskineville
Un petit restaurant européen tenu par des chefs ayant travaillé chez Fred's et Ester ? On est partants ! South End, à Newtown, est un établissement sans prétention proposant une carte de saison à base de produits frais et simples. Parmi les en-cas du moment : ajo blanco aux amandes vertes, rösti de pommes de terre, rillettes de maquereau fumé et ricotta au four avec tapenade. Côté plats principaux, vous avez le choix entre un gigot d'agneau rôti, une côte de porc ou une bouillabaisse de poissons sauvages aux palourdes à partager. Simple, sans chichis, mais vraiment délicieux.
Où: 644 King St, Erskineville NSW 2043.
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3. La taverne de Joe, Newtown
Le quartier d'Australia Street, réputé pour ses excellents restaurants, accueille un nouveau venu : Joe's Tavern, qui remplace le restaurant végétarien Flora, également tenu par l'équipe de Continental Deli. Ce nouveau restaurant de quartier, sans prétention et intimiste, ne compte que 30 couverts et propose une cuisine inspirée de New York. Au menu : fruits de mer, œufs mimosa, steaks, poissons entiers et un burger signature. Vous pourrez même déguster un sandwich glacé au beurre de cacahuète et à la confiture en dessert.
Où: 206 rue Australie, Newtown NSW 2042.
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4. Flaminia, Circular Quay
L'équipe derrière le restaurant étoilé Pilu at Freshwater, situé sur les plages du nord de Sydney, présente Flaminia, un restaurant italien décontracté qui propose des fruits de mer frais à Circular Quay. À base de produits locaux de Sydney, ils concoctent des plats inspirés de Venise, de la Sardaigne et de Portofino, à déguster avec un spritz à la main. Situé au deuxième étage du Pullman Quay Grand Sydney Harbour, Flaminia offre une vue imprenable et ensoleillée, avec des fruits de mer cuisinés à la perfection. Plus besoin de prendre l'avion : savourez une authentique cuisine italienne près de chez vous.
Où: 61 rue Macquarie, Sydney NSW 2000.
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5. Bistro Bondi
L'équipe de Lox In A Box est de retour avec un restaurant à part entière, proposant une carte élaborée par des chefs légendaires de la scène culinaire sydneyenne (Love Tilly Devine, Ester et Shellhouse, entre autres). Situé à deux pas de la plage de Bondi et à proximité immédiate du Beach Road Hotel (envie d'un petit extra ?), ce bistro met à l'honneur les fruits de mer à travers sa carte, avec notamment du thon, des huîtres, du vivaneau et des crevettes.
Sur Instagram, Bistro Bondi a déclaré que « le plat préféré de tous » est son poulpe décadent : « du poulpe tendre grillé avec un condiment de céleri finement haché… [il] repose sur notre tonnato maison, une sauce italienne onctueuse au thon, riche en anchois, ail confit, moutarde de Dijon et jus de citron frais. »
Où: 17 Warners Ave, Bondi Beach NSW 2026.
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Ouverture prochaine…
6. Rick Stein à Coogee Beach
Le nouveau fleuron de Rick Stein Le restaurant du tout nouveau IHG Coogee Beach s'annonce comme l'événement gastronomique le plus attendu du mois de décembre. Le chef y proposera son fameux fish and chips à la cornouaillaise ainsi que sa traditionnelle tourte au poisson, attirant sans aucun doute une clientèle nombreuse à Coogee (et pas seulement grâce à la forte présence britannique dans la banlieue). Le chef possède déjà deux restaurants à succès en Australie : l'un à Mollymook, ouvert en 2009, et l'autre à Port Stephens, inauguré en 2018. Le restaurant pourra accueillir 224 couverts et proposera un service au bar ainsi qu'une terrasse avec vue sur la cour intérieure, en plus de la salle à manger principale.
exemple de menu Le menu comprend le Fish and Chips de Rick pour 45 $, le curry de fruits de mer indonésien pour 56 $, la tourte au poisson Newlyn pour 58 $ et le Trevalla aux yeux bleus grillé pour 55 $.
Vous pouvez réserver votre visite au restaurant ici.
Où: 242, rue Arden, Coogee NSW 2034.
Ouverture données: Décembre 1, 2025.
7. ard
Connue pour ses délicieuses pâtisseries vendues au marché The Rocks Markets, la boutique ard s'installe enfin à Stanmore en décembre. Christiana Daaboul y proposera ses savoureuses créations végétaliennes, notamment des roulés à la cannelle, des baklavas revisités avec originalité d'après ses origines libanaises, et des génoises irrésistiblement moelleuses (je suis encore sous le charme de celle à la mangue et au sésame blanc grillé, photographiée sur son compte Instagram). Elle a également mis au point un mélange de matcha qu'elle perfectionne depuis plusieurs mois.
OùL'adresse prévue est 2a Stafford Street, Stanmore.
Ouverture données: ard ouvrira ses portes en douceur les 13 et 14 décembre.
Pourquoi faire confiance à cette liste ?
Guides de voyage de Sydney L'équipe a passé des semaines à dîner dans les meilleurs nouveaux restaurants de Sydney pour préparer ce tour d'horizon. Conscients que les listes de restaurants trop longues peuvent engendrer l'angoisse du choix, nous avons souhaité une sélection rigoureuse et nous limiter à dix de nos nouveaux restaurants préférés de Sydney. Cette liste n'étant pas exhaustive, nous avons inclus une section présentant quelques autres adresses incontournables de la ville.
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